I Prodotti / Fiori eduli ed erbe di montagna
Fiori eduli ed erbe di montagna
Coltivati con metodi naturali e raccolti a mano nel cuore della Lessinia, i nostri fiori eduli sono molto più di un dettaglio visivo: sono veri e propri ingredienti. Per guidarvi nella scelta e aiutarvi a creare armonie e contrasti di sapore perfetti, abbiamo suddiviso la nostra selezione in quattro famiglie aromatiche:
- Note acidule – Begonia e Acetosella, ideali per dare freschezza e vivacità.
- Note delicate – Malva, Fiordaliso, Salvia ananas, Spinacio fragola, perfetti per preparazioni eleganti e leggere.
- Note speziate e aromatiche – Calendula, Tagete, Nasturzio, Camomilla e Acmella per arricchire il piatto con profumi intensi e sfumature inaspettate.
- Note dolci – Tagete filifolia, Anice Menta e Lippia dulcis (Phyla dulcis), con aromi naturalmente dolci e fragranti.
Descrizione
I nostri fiori eduli nascono nel cuore della Lessinia, dove vengono coltivati con metodi naturali, senza l’impiego di prodotti chimici di sintesi, e raccolti a mano nel momento di massima freschezza. Ogni fiore viene selezionato con cura per garantire qualità, integrità e intensità aromatica.
Per noi un fiore edule non è un semplice elemento decorativo, ma un vero ingrediente capace di trasformare un piatto. Ogni specie possiede un’identità sensoriale unica: può donare una nota acidula, speziata, dolce o delicatamente floreale, creando contrasti, armonie e nuove sfumature di gusto.
Per questo abbiamo scelto di classificare la nostra produzione in base al profilo aromatico, così da aiutare chef e professionisti della cucina a individuare il fiore più adatto a ogni preparazione.
- Note acidule – Begonia (Begonia semperflorens L.) e Acetosella (Oxalis acetosella L.), ideali per dare freschezza e vivacità.
- Note delicate – Malva (Malva sylvestris L.), Fiordaliso (Centaurea cyanus L.), Salvia ananas (Salvia elegans Vahl), Spinacio fragola (Chenopodium capitatum L.), perfetti per preparazioni eleganti e leggere.
- Note speziate e aromatiche – Calendula (Calendula officinalis L.), Tagete (Tagete patula L.), Nasturzio (Tropaeloum majus L.), Camomilla (Matricaria chamomilla L.) e Acmella (Acmella oleracea L.) per arricchire il piatto con profumi intensi e sfumature inaspettate.
- Note dolci – Tagete filifolia (Tagetes foeniculacea L.) Anice Menta (Agastache foeniculum L.) e Lippia dulcis (Phyla dulcis), con aromi naturalmente dolci e fragranti.
La produzione segue il ritmo delle stagioni e delle fioriture. Per questo proponiamo box stagionali, che racchiudono il meglio del momento, oppure confezioni dedicate a una singola varietà, ideali per chi desidera valorizzare uno specifico ingrediente.
La nostra offerta si completa anche di alcune specie spontanee che vengono raccolte nei nostri terreni rispettando la biodiversità e la stagionalità (Buon Enrico, Tarassaco, pimpinella, ortica, piantaggine ecc).
I nostri fiori sono destinati a ristoranti, pasticcerie, cocktail bar e a tutti coloro che ricercano ingredienti freschi, locali e coltivati con attenzione. Ogni raccolta racconta il territorio della Lessinia, la biodiversità della montagna e il lavoro quotidiano di una piccola azienda agricola che coltiva con passione, rispettando i tempi della natura.
Per conoscere le varietà disponibili o richiedere una fornitura personalizzata, contattaci: la disponibilità cambia naturalmente con il susseguirsi delle fioriture.